O shimeji é um cogumelo de sabor suave, usado em sopas, saladas e refogados, com baixo teor calórico e valor nutritivo elevado.
É rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, minerais (como ferro, potássio e zinco) e antioxidantes.
Fortalece o sistema imunológico graças às betaglucanas, selênio e zinco, que estimulam as defesas do corpo.
Possui antioxidantes que combatem radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e o estresse oxidativo.
Tem ação anti-inflamatória, podendo ajudar em casos de inflamação crônica como artrite, obesidade e doenças cardíacas.
Contribui para a digestão e saúde intestinal por conter fibras e prebióticos que equilibram a microbiota.
Ajuda no controle de peso, pois é pouco calórico e promove saciedade com suas fibras.
Melhora a saúde cardiovascular e óssea, fornecendo potássio, cálcio e vitamina D, que favorecem a circulação e fortalecem os ossos.
Estimula o metabolismo, favorecendo a absorção de nutrientes e o equilíbrio energético do corpo.
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